El Gourmet Kosher

Descripción

¿Cómo tener una visión moderna de la cocina kosher? ¿Cómo sorprender y sorprenderse, deleitar y deleitarse? ¿Cómo emocionar? ¿Cómo incorporar de manera creativa platos gourmet respetando nuestras raíces? ¿Cómo preparar la mesa para cada fiesta?

Estas son algunas de las preguntas que responde El Gourmet Kosher, segundo libro de Diana Ergas, para quien «la cocina tiene un código de amor». Con esa premisa, la autora despliega su experiencia y pasión por ayudar a la mujer de hoy a mantener la tradición milenaria con una mirada renovada.

Tras el éxito de La cocina Judía en América Latina – ganador de los Gourmand World Cookbook Awards 2004 en la categoría Best Foreign Cookbook en español y con dos mil ejemplares agotados – Diana Ergas vuelve a sorprender con su sensibilidad y amor por la cocina.

En este volumen, la autora aporta claves que integran las nuevas tendencias gastronómicas con la cocina kosher, logrando combinar sabores sin perder la pureza de la tradición.

Además de los platos tradicionales de la cocina sefaradí y ashkenazí (como los Iajamayin o los varénikes), El Gourmet Kosher propone alternativas de menúes bajas calorías, así como también platos de raíz asiática – como el sushi -, o italiana – en un capítulo dedicado a pastas rellenas -.

Dijo el diario El Cronista Comercial:

«Los orígenes cosmopolitas de Diana Ergas influyeron en su búsqueda por descubrir la raíz de cada sabor. Nació en Portugal, cuando su madre francesa y su padre griego huían del avance nazi durante la Segunda Guerra Mundial».